Der Espressokocher – Italiens Küchenklassiker
Der Espressokocher (Moka Pot) ist das Symbol der italienischen Kaffeekultur
zuhause. Seit 1933 – dem Jahr, in dem Alfonso Bialetti seine legendäre
achteckige Kanne erfand – steht er auf den Herden von Millionen
italienischer Haushalte. Das Funktionsprinzip: Dampfdruck drückt heißes
Wasser von unten durch den gemahlenen Kaffee nach oben – das Ergebnis ist
konzentrierter, vollmundiger Kaffee mit typisch süditalienischem Charakter.
Kein Espresso im technischen Sinne, aber ein unverwechselbares Getränk
mit eigener Identität.
Welcher Kaffee für den Espressokocher?
Für den Moka Pot empfiehlt sich mittelfein gemahlener Kaffee – feiner als
Filterkaffee, aber nicht so fein wie Siebträger-Espresso. Zu fein gemahlen
blockiert den Dampfdruckaufbau und erzeugt überbitterten Kaffee. Besonders
gut geeignet sind süditalienische Röstungen mit dunklerem Röstprofil und
Robusta-Anteil: Passalacqua, Kimbo Napoletano, Barbera Espresso Bar und
Moak Gusto Bar liefern den authentischen neapolitanischen Moka-Geschmack.
Alle Produkte bei ArabicaAndFriends als gemahlene Moka-Variante oder
ganze Bohne erhältlich.
